ミキとミキパン

ミキとミキパン。

ずっと気になっていて、ついに出会う機会が！^^

卵や乳製品やイーストも使わず、ミキで膨らませるパン。

ふわっとしていて香りも良く、とっても美味しいです！

以来、頻繁にパンを焼き、ちょっと何かつまみたいな〜っていうときにはミキパンを食べています笑

ミキパンの材料と、焼き上がったミキパン

ふわっとしていて香りも良いミキパン

お米の研ぎ方を始め、学ぶことがたくさん。

ミキはおかゆを混ぜながら冷まし、すりおろしたサツマイモを入れてさらに混ぜたもの。

みんなで作ってみんなの菌が入ったからか、ミキのおしゃべりが止まりません笑

（音が鳴るほどぷくぷく発酵しているっていうこと）

ぷくぷく元気なミキ

ミキパンの元種は、暖かい場所では1時間ほどでぷくぷくしてきます。

生地を一次発酵させていた袋から出したままの状態だと、二次発酵なしで焼成できます！

成形する場合は二次発酵させてから。

オーブンがなければフライパンで焼くこともできます^^

全粒粉入りも美味しいです！

ミキパンの元種

一次発酵がそろそろ終わるミキパンの生地

全粒粉入りのミキパンの生地

成形したミキパン

二次発酵後、焼成したミキパン

フライパンで二次発酵中のミキパン

バンズにしても美味しいミキパン

大きなままと、成型後に焼いたミキパン

加熱せずにミキを食べる方法を模索中。

第一弾はお漬物！←大成功！

白菜、キャベツ、ニンジンなどをミキに入れ、お塩を少し加えたら一晩でお漬物に！

とっても美味しかったです☆

お漬物に似ているけど、塩キムチやってみようかな。

豆乳ヨーグルトもいいなぁ^^

ミキのお漬物

サラダのドレッシングにはすぐ使えるようですが、生野菜のサラダを食べることが少ないので、ちょっと保留。

（温野菜は野菜自体の甘味で十分美味しい）

ミキの材料は、お米とお水とサツマイモ。

シンプルだからこそ、良い材料を使いたい^^

お米は平取のシケレペ農場。

お水は1,500m級の山からの湧き水。

あとは美味しいサツマイモが欲しい〜

どれもとっても美味しかった持ち寄りランチ！