手打ちふきのとうペペロンチーノ

手打ちパスタで、ふきのとうペペロンチーノ！

ふきのとうのパスタが食べたくて、パスタ生地から作りました^^

強力粉とお塩と卵を混ぜてこねるだけ(言うのは簡単？笑)。生地を少し寝かせてから薄く伸ばし、三つ折りにして切ります。今回は平麺にしました。沸騰したお湯にお塩を入れ、パスタを入れて3分ほど茹でます。

フライパンでオイルとニンニクを加熱し、ゆっくり火を通します。火を止めて唐辛子と粗く刻んだふきのとうを入れ、余熱で軽く炒めます。パスタの茹で汁を入れて沸騰させ、火を止めます。茹でたパスタを入れて混ぜ、乳化させたら完成！！

ふきのとうの程よい苦味、唐辛子のピリッとした辛さ、もちもちの手打ちパスタが絡み合い、とっても美味しかったです！^^

手打ちパスタは作るのも楽しく、食べても美味しいのでおすすめです⭐︎ ロングパスタはもちろん、蝶の形のファルファッレ、耳の形のオレキエッテ、お肉や野菜を包むラビオリ、その他マカロニ、リガトーニ、ペンネなどのショートパスタなどなど、自分の好みのパスタが作れます！！

今シーズンのふきのとう料理は、・ふきのとう味噌・酢味噌和え・醤油漬け・天ぷら・ペペロンチーノでそろそろおしまいかな…？上3品は瓶に詰めて保存。おにぎりに混ぜたり、お豆腐に乗せたりしながら、少しずつ食べています^^

ふきのとうは茹でて冷水にとってアクを抜き、水気を切った状態で冷凍保存しておくと、すぐに使えます！

最新記事