最近のおうちごはんお肉編3品

最近のお肉料理。 このところ、お野菜や山菜、ワカサギ、お豆腐をメインに料理していました。 写真で振り返ると、この1ヶ月でお肉を使ったのはこの3品と先日投稿した鶏ハムだけでした！

ロールキャベツ、ピーマンの肉詰め、ハンバーグ。 といっても、どれもお豆腐入りで、お肉よりお豆腐の量が多いです。笑 3品ともひき肉料理ですが、私はいつも薄切り肉を自分で細かく刻んでいます。 ひき肉は劣化が早いのでその方が格段に美味しく、脂身の量も調整できます！^^ お豆腐がつなぎになってくれるので、卵もパン粉も使いません◎

3品とも醤油麹とお酒のシンプルな和風味付け。 ロールキャベツは昆布でとっただし汁で煮ています。 最近お砂糖をなるべく使わないようにしているのですが、お野菜そのものが美味しいので、まったく問題ないです！

お豆腐入りロールキャベツ

ロールキャベツには、春キャベツより冬キャベツがおすすめです。 葉がしっかりしていて加熱すると甘〜くなるので煮込み料理にぴったり とろっとろの冬キャベツ、とっても美味しい♡ もう春になるので食べ納めでした^^

ピーマンの肉詰めは、醤油麹とお酒だけの味付けで、とっても美味しいです！

お豆腐入りピーマンの肉詰め

ハンバーグも、醤油麹とお酒の和風きのこソースです。

付け合わせは黒酢(香醋)とキャロットラペ、しめじとほうれん草のバター醤油ソテー。

とっても美味しかったです^^

お豆腐入りハンバーグ