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BLOG 日々のいろいろな活動をご紹介しています。
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蕎麦打ち
蕎麦打ち！ とっても久しぶりにお蕎麦を作りました^^ 自分で打った生蕎麦はやっぱり美味しいです☆︎蕎麦粉の良い香りが幸せ〜 水回し・練り・延し・たたみ・切り、という工程を踏み、完成します。茹で時間は1分！冷凍もできるので、しばらく楽しめそうです☆また家でも作りたいと思います！^^
2020年1月22日
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キムチ作り
キムチ作り楽しい〜！ これからは手作り決定^^ リンゴや生姜、ニンニクなどをすり下ろし、唐辛子やハチミツなどを入れてヤンニョムを作ります。塩もみした白菜やニンジン、大根、ニラにヤンニョムを混ぜて完成！これでキャベツや大根のキムチも簡単に作れます。ハチミツもいろいろ試したいです！
2020年1月11日
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ミキの仕込み
ミキの仕込み♪ お米を拝み洗いし、お粥を炊いて冷めるまで混ぜます。サツマイモをすり下ろして入れ、さらに混ぜます。常温で置いておくと、ぷくぷくしてきます。 ミキパンを焼いたり、豆乳で割って飲んだり、 カボチャのポタージュと水キムチにも挑戦しました！どれもとても美味しいです！
2020年1月10日
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おせち料理とお雑煮
あけましておめでとうございます！ おせちとお雑煮の投稿です☆ おせちは、お煮しめ、北海シマエビの塩茹で&うま煮、黒豆、なます、たたきゴボウ、伊達巻き、栗きんとん！自分で作るとお砂糖の量を調節できます☆元旦に作ったお雑煮もとっても美味しかったです！今年はお魚料理も増やしたいです。
2020年1月1日
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最近のおうちごはん7品
手羽元と大根の煮物、揚げない油揚げコロッケ、鶏もも肉とジャガイモの味噌バター煮、手羽元のローストチキン、鶏もも肉のチキンロール、白菜とピーマンの中華丼、ガレット風ジャガイモの鶏むね肉包み焼き。安いので良いので、料理用の赤ワインが欲しいなー！自分ではなかなか買わないのですが...
2019年12月29日
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最近のおうちごはん7品
毎日増えていくお料理の写真。 カブの豚肉あんかけ、手作りひき肉の餃子98個、鶏むね肉のチャーシュー、すき焼き風のお豆腐キャベツ煮、蒸し焼き野菜炒め、蒸し焼きお豆腐ハンバーグ、ピーマンの肉詰め。どれもとっても美味しいです！^^ 長くなってきたの続きは次の投稿でご紹介します！
2019年12月29日
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ミキとミキパン
ミキとミキパン。卵や乳製品やイーストも使わず、ミキで膨らませるパン。とっても美味しいです！ 加熱せずにミキを食べる方法、お漬物は大成功！塩キムチや豆乳ヨーグルトも試してみます。ミキの材料はお米とお水とサツマイモ。シンプルだからころ、良い材料を使いたいです^^
2019年12月19日
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「ヒシ（ペカンペ）を食べてみよう！」
「ヒシ（ペカンペ）を食べてみよう！」を開催。講師は川上裕子さんと娘さんのあずささん。9月に採取したヒシを使い、アイヌ料理を5品教えていただきました。昼食後にはアイヌに伝わる伝説や、アイヌ模様の意味、ヒシを採る様子を表現したウポポも教えていただきました！ありがとうございました！^^
2019年12月15日
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最近のおうちごはん10品
たまっていたお料理の写真。10月頃の、お肉料理編です笑 あ、長芋のとろろグラタンはお肉入ってなかったですね^^; 豚肉のプルコギ風、蒸し焼きハンバーグ、鶏手羽元の甘辛煮、鶏むね肉の回鍋肉風、さやいんげんの甘辛ひき肉炒め、鶏もも肉の肉じゃが..気分転換にお料理するのが毎日の楽しみ。
2019年12月5日
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秋フキノトウとニジマス
早くもふきのとう！ 出てきたばかりのつぼみをいただきました。 ギュッとしまっていてパンパン！ 葉を広げて揚げると綺麗な形になります。 ちょっと苦いのが美味しい^^ 冷凍してあった戴き物のニジマス。 甘露煮、ちゃんちゃん焼き、お鍋、塩焼き。どれも美味しくいただきました^^
2019年11月13日
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戴き物のお魚たち
戴き物のお魚たち。 カスベをまるごと！笑 新鮮なのでお刺身でも、定番の煮付けや唐揚げでも◎ 軟骨はコリコリ、身はふわふわ～ とっても美味しかったです☆ 次は煮凝りも良いなぁ^^ カレイを5匹。5枚おろしがおもしろかったです！お刺身、煮付け、ホイル焼き..とても美味しかったです！
2019年9月22日
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戴き物のお野菜たち
戴き物のお野菜たち。 最近スーパーで葉物が安くならないので、とっても助かりました^^ 「菜っ葉だよ」と言われた葉野菜、ブロッコリー、さやいんげん、ほうれん草。生のままや加熱後に冷凍！どのお野菜も彩りを加えたいときにぱっと使えるので、とても便利です^^ ありがとうございました！
2019年9月5日
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アイヌの宴@にむの森
にむの森でアイヌ文化にたくさんふれた2日間。ひろこおばちゃんといろいろお話でき、オハウ、ラタシケプ、その他いろんな美味しいご飯を食べ、一緒に踊って。とても充実した楽しい2日間でした^^ ひろこおばちゃんには今年の冬にペカンペのお料理を教わる予定です！
2019年9月4日
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カラストマスまるまる1本！
今シーズン初のカラフトマス。鱗をとって3枚におろして切り身に。 このサイズのお魚を裁くのは久しぶりで、とても楽しかったです！ 早速その夜はフライパンでちゃんちゃん焼き。サケよりも皮や身が柔らかく、とても美味しかったです！ムニエルやルイベなど、まだまだ楽しめそうです^^
2019年8月28日
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最近のおうちごはん7品
最近のおうちごはん。 食べたい料理を、そのとき安い食材でアレンジしながら作っています。 お肉の下味冷凍なども活用しながら。 生姜とニンニクはよく登場します。 ブロッコリーは下処理・加熱済みの状態で冷凍しています。アルコールを飛ばした梅酒ゼリーも美味しい！
2019年8月22日
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フキノトウ料理
フキノトウを採ってきました！ いつものフキノトウ味噌のほかに、お好み焼きのようなものも初めて作ってみました。フキノトウ味噌はフキノトウの苦みがお味噌で隠れますが、 お好み焼きは全体の味が濃くないので苦味を感じやすい気がします。それがまた美味しい^^ 今回は冷凍保存もしてみました！
2019年4月24日
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すき焼き
初めてすき焼きを作りました^^ 長ネギと豚肉少しを、焼き色が付くまで焼きます。白菜・ニンジン・しらたき・焼き豆腐・えのき茸と、お醤油・お酒・お砂糖で作った割り下を入れてグツグツ。 お肉を入れて完成！ とろとろのネギが美味しい～翌日はすき焼き丼にして、2日間楽しめました^^
2019年1月12日
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ちらし寿司とお煮しめ
リクエストでちらし寿司！椎茸、ニンジン、コンニャク、タケノコ、ゴボウを炒め、白ごまも加え、煮詰めます。 レンコンは甘酢漬け。煮詰めた具材を酢飯と混ぜ、お魚やキュウリ、絹さや、錦糸卵を盛り付け、イクラやのりをちらして完成！同じ具材で翌日は炊き込みご飯。お煮しめと具材がそっくりです！
2019年1月3日
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ポタージュとキーマカレー
ジャガイモが溶けた茹で汁に、 野菜（ニンジン・蓮根・椎茸）の切れ端を入れ、 コーンと豆乳とベーコンを加えたポタージュ！キーマカレーは玉ねぎ、ニンジン、ニラ、椎茸、絹さや、ニンニク、生姜などをみじん切りに。 ひき肉の代わりにグルテンバーガー。 あっという間に完食～^^
2019年1月2日
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ミートソース
平日の朝5時台にみじん切りを始めました笑 玉ねぎ、人参、ニンニク、生姜に、しおれてきた大根とニラを追加。このためだけに赤ワインを買って、トマト缶も入れてグツグツ〜 挽き肉の代わりに、大豆ミートを使用。パスタを茹でてミートソースと絡め、パセリとチーズをかけて完成！とっても美味しい！
2018年12月25日
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